Добрый день, Марина. Ваша ситуация неприятная, но не безнадежная. Дело в том, что действительно по закону основание для возврата денежных средств являются документы, подтверждающие, что эти деньги были действительно переданы и получены. В вашем же случае сотрудники, взявшие на себя обязательство по организации свадебного банкета умышленно или по оплошности допустили нарушение закона о бухгалтерском учете а также нарушние финансовой дисциплины и не выдали вам документы, подтверждающие плучение от вас денежных средств. Попробуйте следующие шаги: направьте в адрес лиц, которые должны вернуть вам денежные средства претензию, в которой укажите , что денежные средства переданы им в присутствии свидетелей, что ими нарушен закон о бухучете, вследствие чего допущено нарушение финансовой дисциплины и что в ы просите их вернуть денежные средства и укажите срок до какого они должны их вам вернуть. Обязательно сделайте приписку, что оставляете за собой право обратиться в суд. После чего, после истечения установленного в претензии срока, обращайтесь в суд с исковым заявлением, а ваши свидетели будут обеспечивать вам в суде доказательство и факту передачи денежных средств и сумме, которая была передана. А для того, чтобы правильно составить исковое заявление обратитесь к адвокату (юристу) по месту своего жительства и он вам поможет это сделать грамотно. Удачи Вам. С уважением Любовь Маркина.