У Вас очень сложная ситуация. Лишь в судебном порядке Вы можете установить факт того, что состояли в трудовых отношениях в той или иной организации. Для этого достаточно установить, что Вы действительно работали пусть даже без официального оформления. Но это будет крайне сложно и муторно. Все зависет насколько это для Вас важно.