если какие-либо вопросы не были оговорены в первоначальном договоре - следует сделать соглашение к договору и обговорить изменившиеся условия. Строго говоря, если договор официально заключен, то хозяин может и не иметь ключей на срок договора - в противном случае арендатор может сказать, что у него вещи пропали - в ключ был у хозяина. Наверное лучше и не требовать ключи, а просто оговорить день, когда Вы будете приходить и следить за порядком - на это Вы имеете полное право.