Екатерина, выплачивая долг, Вы не требовали расписок у работодателя и не забрали свою расписку, когда окончательно рассчитались. Ссылайтесь в суде, что в счет долга шла зарплата. Пусть работодатель попробует доказать, что Вы получали зарплату. Это эффективно, если Вы были трудоустроены официально, с записью в трудовой, с трудовым договором. Важно также, как составлена долговая расписка. Удачи Вам.