Добрый день!
Исходя из Вашего вопроса.
ст. 39 ГПК РФ, истец в праве поменять предмет или основание иска.
В Вашем случае речь не может идти о возмещении ущерба (убытков)Э а должно быть вот так:
Исковое заявление
о взыскании задолженности по договор № от ____ и процентов за
пользование чужими денежными средствами.
В просительной части иска указываете: Взыскать с ответчика Ф.И.О. денежные средства основного долга в размере______ руб. и проценты за пользование чужими денежными средствами за период с ___ по ____ и продолжить начисление процентов по день фактической уплаты этих денежных средств.
Надеюсь мой ответ помог Вам. Удачи.
P\S. если Вам не трудно, выразите благодарность на этот ответ.