Ольга, добрый день. Отвечаю на вопрос про ИП, а то в заголовке и в тексте у Вас разные вопросы.
Если Вы окна устанавливали для своего личного пользования, не в связи с предпринимательской деятельностью, то на Вас распространяется Федеральный закон РФ "О защите прав потребителей". Согласно ст. 29 Гражданского процессуального кодекса иски о защите прав потребителей могут быть предъявлены также в суд по месту жительства или месту пребывания истца либо по месту заключения или месту исполнения договора.
Перед обращением в суд напишите этому ИП претензию с требованием устранить недостатки и отправьте ее заказным письмом с уведомлением и описью вложения по последнему известному Вам адресу. Скорее всего письмо вернется Вам обратно, но это уже будет для суда доказательство того, что ИП отсутствует по известному Вам адресу, а там уже суд будет делать запросы по установлению места нахождения ИП.
Только учтите, что согласно ст. 725 Гражданского кодекса РФ:
1. Срок исковой давности для требований, предъявляемых в связи с ненадлежащим качеством работы, выполненной по договору подряда, составляет один год, а в отношении зданий и сооружений определяется по правилам статьи 196 настоящего Кодекса.
2. Если в соответствии с договором подряда результат работы принят заказчиком по частям, течение срока исковой давности начинается со дня приемки результата работы в целом.
3. Если законом, иными правовыми актами или договором подряда установлен гарантийный срок и заявление по поводу недостатков результата работы сделано в пределах гарантийного срока, течение срока исковой давности, указанного в пункте 1 настоящей статьи, начинается со дня заявления о недостатках.
Ольга, таким образом, необходимо изучать договор на установку окон, если ИП заключал его с Вами, и смотреть гарантийные сроки.
Если договор не заключен и (или) сроки пропущены, то все равно можно попытаться обратиться в суд, т.к. о пропуске срока исковой давности должен заявить ответчик, суд самостоятельно не может отказать в иске из-за пропуска срока исковой давности.