Уважаемый Валерий!
Конечно обеденный перерыв 1 час у Вас должен быть! А вот насчет права отработать 7 часов 20 минут и уйти с работы, это уже необходимо решать согласно Вашего трудового договора, вашей должности, преподавательской нагрузки и остальных моментов которые Вами не указаны, но имеют существенное значение для дела!
В любом случае, Вы имеете право на обжалование любых решений директора техникума в установленном законом порядке, прокурору, в министерство образования, инспекцию по труду и т.д.!
Успехов Вам и удачи!